Ich hatte einmal diesen fantastischen Salat, als ich das schöne Amsterdam besuchte. Konnte es nicht aus meinem Kopf bekommen, also habe ich versucht, es neu zu erstellen. Ich hoffe das Ergebnis gefällt euch :)
Wash and drain the kidney beans on a paper towel. Cut avocado into bite sized pieces. In a glass mix together organic olive oil, mustard, balsamic and lemon juice and stir until well combined. Salt & pepper, to taste.
Chop the cilantro and spring onions into thin slices. Mix together Kidney beans, seeds, cilantro, avocado and dressing.
Mix with some cooked rice to make it even more filling and energizing!
